Λικέρ Φράουλα

Περιγραφή

Ένα λικέρ που έχει μεθυστικό άρωμα και υπέροχο χρώμα ! Άριστο χωνευτικό μετά από ένα καλό γεύμα και πολύ δροσερό και ευχάριστο για  ρομαντικά βράδια με καλή παρέα !

Συστατικά

• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό ζάχαρη
• Κονιάκ ανάλογα με το σιρόπι που θα βγει
• 1 ξύλο κανέλλας
• 2-3 γαρίφαλα

Λίγα μυστικά ακόμαΟδηγίες

1. Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσανάκια.
2. Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σ ένα σκεύος μαζί με τη ζάχαρη.
3. Τις ανακατεύουμε λίγο, κλείνουμε το σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 μέρες.
4. Την πέμπτη μέρα σουρώνουμε το σιρόπι και το μετράμε με ένα ποτήρι.
5. Όσα ποτήρια είναι το σιρόπι βάζουμε την ίδια ποσότητα κονιάκ.
6. Σε μια γυάλα βάζουμε το κονιάκ, το σιρόπι της φράουλας, ένα ξύλο κανέλλας και 2 -3 γαρίφαλα.
7. Αφήνουμε τη γυάλα στον ήλιο για 40 μέρες.
8. Όταν περάσουν οι 40 μέρες φιλτράρουμε το λικέρ και το βάζουμε σε σκιερό και δροσερό σημείο

• Το λικέρ αυτό είναι πολύ ωραίο κρύο
• Εγώ το διατηρώ πάντα στο ψυγείο

Καλή επιτυχία και....στην υγειά μας !

Πηγή

Τάρτα φράουλας… τόσο γλυκιά… τόσο απολαυστική!

Συστατικά
500 γραμμάρια φράουλες, πλυμένες και καθαρισμένες
Για τη ζύμη
150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου
90 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
1-2 κουταλιές σούπας γάλα φρέσκο
1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι
Για την κρέμα
300 γραμμάρια γάλα φρέσκο
200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100 γραμμάρια ζάχαρη
50 γραμμάρια κoρν φλάουρ
1 αβγό
2 κρόκους αβγού
1 λοβό βανίλιας κομμένο στη μέση

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C. Για τη ζύμη: κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο σε κομματάκια και χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το με το αλεύρι μέχρι να γίνει σαν χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε στο τέλος το γάλα και ζυμώστε ελαφρά, αλλά όχι πολύ, για να μην γίνει πολύ ελαστική η ζύμη. Μην προσπαθήσετε να ανοίξετε τη ζύμη με τον πλάστη. Κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, ισιώστε ανάμεσα στις παλάμες σας και καλύψτε σιγά σιγά ολόκληρη την ταρτιέρα (25 εκ.) ή τα ατομικά ταρτάκια (10 εκ. το καθένα). Η ζύμη πρέπει να γίνει λεπτή. Τρυπήστε όλη την κάτω επιφάνεια της τάρτας με ένα πιρούνι. Καλύψτε την τάρτα με αλουμινόχαρτο, ρίξτε μέσα φασόλια/ρεβίθια/ρύζι και ψήστε για 20 λεπτά. Βγάλτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Για να φτιάξετε την κρέμα, βάλτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και το λοβό της βανίλιας σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπήστε το αβγό με τους κρόκους, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη.Πριν βράσει το γάλα, ρίξτε λίγο από το μίγμα των αβγών στο μίγμα του γάλακτος και ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα και σιγοβράστε ανακατεύοντας πολύ γρήγορα μέχρι να πήξει. Προσέξτε να μη σας πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας. Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ και σκεπάστε την επιφάνειά της με μεμβράνη. Βάλτε τη στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Πριν χρησιμοποιήσετε την κρέμα, αφρατέψτε τη με ένα σύρμα. Για να σερβίρετε, γεμίστε τις τάρτες με την κρέμα, γαρνίρετε με τις φράουλες, είτε ολόκληρες είτε κομμένες κομμάτια. Καλύτερα να συναρμολογήσετε τις τάρτες λίγο πριν τις σερβίρετε, για να μείνει τραγανή η βάση.

Τσιζκέικ φράουλας

Γλυκό που θα σας ζητούν να το φτιάχνετε συνέχεια.

Εκτέλεση

1. Αλέθουμε στο μίξερ τα μπισκότα σε σκόνη. Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια.

2. Με τα δάχτυλα το ψιχουλιάζουμε. Όταν το μπισκότο γίνει σαν βρεγμένη άμμος, το στρώνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκ. και πατάμε την επιφάνεια με κουτάλι  για να ισιώσει. Ψήνουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 10΄. Έπειτα, το αφήνουμε να κρυώσει.

3. Χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε παχύρρευστη μορφή, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέτουμε το κριμ τσιζ, το ξύσμα και τις πολτοποιημένες φράουλες. Ανακατεύουμε με σύρμα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, να ομογενοποιηθεί η κρέμα

4. Αδειάζουμε την κρέμα επάνω στο κρύο μπισκότο και παγώνουμε το τσιζ κέικ για 2 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

5. Απλώνουμε τη μαρμελάδα φράουλα επάνω στην κρέμα, ξεφορμάρουμε το γλυκό και κόβουμε σε κομμάτια.

Mερίδες: 8

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Κατάψυξης: 120 λεπτά

Μαρμελάδα φράουλα

Υλικά:

500 γρ. φράουλες
250 γρ. ζάχαρη
1 κλωνάρι βανίλιας




Διαδικασία:

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις φράουλες καθαρισμένες (ολόκληρες αν είναι μικρές ή στα δύο αν είναι μεγάλες) με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε απαλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα περίπου. Βάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κλωνάρι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει ελαφρώς το σιρόπι. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.